16-06-2008 7:37

Смертельные гидрогенизированные жиры: почему мы их едим?

Гидрогенизированные жиры запрещены в некоторых европейских странах. Почему в других странах продукты, содержащие гидрогенизированные жиры, остаются пищей, которую употребляют с самого детства?

Некоторые продукты, знакомые нам с самого детства, вносят лепту в разрушение нашего здоровья. Это те продукты, которые содержат гидрогенизированные жиры. Звучит безобидно, но это один из самых опасных компонентов пищи, которую мы употребляем. Недано проведенные исследования показали, что гидрогенизированные жиры увеличивают риск сердечных приступов. Точные цифры пока не известны, но этот факт совершенно очевиден. Клинические испытания показали, что при ежедневном употреблении всего 2 граммов гидрогенизированных жиров риск сердечных приступов вырастает до 23%. Этим гидрогенизированные жиры опаснее обычных жиров (таких, как обычное животное масло). Гидрогенизированные жиры приводят к повышению уровня холестерина в крови, являясь причиной ожирения, вызывая воспалительные процессы, а иногда даже вызывая бесплодие.

Несмотря на опасность, которую представляют гидрогенизированные жиры, их часто используют в пищевой промышленности. Более того, их часто используют для изготовления продуктов питания для детей (Nestlé, Mars, Cadbury и т.д.). Гидрогенизированные жиры часто используют для приготовления пищи в ресторанах, фастфудах, где не указывают содержание жиров в пище.

Почему многие страны не запрещают гидрогенизированные жиры, зная о риске, связанном с их употреблением? Ответ очевиден: цена и удобство. Транс-жиры, как их еще называют, были открыты в 1903 году. Они имеют искаженную молекулярную структуру, нехарактерную для природных соединений. Встраиваясь в клетки нашего организма, транс-жиры нарушают клеточный метаболизм. Гидрогенизированные жиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов, что является причиной различных заболеваний.