21-08-2009 7:36
Несколько советов употребления шампанского
Итак, если вы приобрели бутылочку шампанского, предлагаем употреблять благородный напиток правильно.
1. Постарайтесь откупорить бутылку как можно тише — это сохранит больше пузырьков, позволив шампанскому подольше «играть» в бокале. Поэтому, открывая шампанское, не встряхивайте его. Кроме этого, держите бутылку под углом 45 градусов и, плотно зажав пробку, вращайте бутылку.
2. Бокалы для шампанского должны иметь форму конуса, расширяющегося постепенно вверх, а затем едва заметно сужающегося (форма тюльпана). Они наилучшим образом сохраняют свежесть напитка, его аромат и шипучесть.
3. Важно, чтобы бокалы были тщательно вымыты и протёрты перед употреблением. Чрезмерная игра вина может свидетельствовать о том, что бокалы недостаточно чистые.
4. Наливать шампанское в бокал следует медленно, направляя струйку вина на наклонённую стенку бокала. Причем наливают в два приёма: чтобы дать возможность осесть пене.
5. Как правило, бокал заполняется на три четверти. Это красиво и удобно.
6. Держать бокал с шампанским следует за низ ножки. И ни в коем случае не нужно обхватывать рукой его верхнюю часть - шампанское от нагрева потеряет свой аромат и перестанет «играть».
7. Не пейте шампанское залпом. Перед его употреблением понаблюдайте и оцените его «игру», а также прочувствуйте аромат.
8. Чтобы шампанское дольше оставалось прохладным и свежим в открытой бутылке, его следует поставить в специальное ведёрко. Причем ведерко должно быть наполненным не льдом (как это часто бывает), а водой, в которой плавают кусочки льда. Шампанское не должно остывать до нуля — максимум до +7-9˚С.
Источник: